Hozzávalók: 

• 2 rúd bejglihez:
• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 2+1 tojás sárgája
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• csipet só
• reszelt ciromhéj ízlés szerint
• A töltelékhez:
• 25 dkg darált dió
• 25 dkg darált mák
• 20 dkg kristálycukor
• 2 dl tej
• 10 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor
• reszelt ciromhéj ízlés szerint

Elkészítés: 

1. A tésztához 2 dl langyos tejben feloldjuk a porcukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. A lisztet tálba szitáljuk, a margarint pedig felolvasztjuk. A liszthez először az élesztős tejet és a 2 tojássárgáját keverjük hozzá, majd a margarint és a csipet sót, illetve a reszelt citromhéjat. A tésztát jól összedolgozzuk: viszonylag kemény, rugalmas tésztát kell kapnunk. Meleg helyen pihentetjük, ameddig elkészítjük a töltelékeket.
2. A darált diót és mákot külön tálba rakjuk, és összekeverjük 10-10 dkg kristálycukorral majd 1-1 dl tejjel. Az 1 csomag vaníliáscukrot szintén kétfelé osztjuk, és a töltelékekhez keverjük. Ha szeretjük, keverhetünk közé mazsolát és reszelt citromhéjat is.
3. A tésztát 2 részre osztjuk, és gáztepsi méretű téglalapokat nyújtunk belőle. A tölteléket kb. 1 cm vastagságban eloszlatjuk a tészta teljes felületén, majd óvatosan feltekerjük. A két rudat a tepsibe helyezzük, figyelve arra, hogy sütés közben még kelnek. A bejglik tetejét megkenjük az 1 tojás sárgájával, amihez 1 kanál tejet is keverhetünk, hogy még szebb színe legyen. 200 fokos sütőben kb. 50 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Görögdinnye süti

hozzávalók / 4 adag

• 50 dkg kekszmorzsa
• 25 dkg margarin
• 1 teáskanál rum (ízlés szerint)
• 15 dkg porcukor
• 1 ek sárgabaracklekvár
• 2 csepp ételfesték (piros és zöld )
• 1 teáskanál csokoládéra

Elkészítés

1. Az alapanyagokat összedolgozzuk, majd kettéválasztjuk.
   
2. Egyikbe piros, a másikba zöld ételszínezőt teszünk.
3. A tésztákból 6-6 gombocót készítünk.A zöldet ellapogatjuk, és a piros gombócot beledolgozzuk.
4. Amikor ez kész befolpackozzuk a gombócokat fagyasztóba tesszük, hogy szeletelhető legyen.
5. Cikkekre vágjuk.A pirosra lehet tenni tortadarát mag gyanánt.

Hozzávalók:

• 9 dkg hideg olvasztott vaj
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg liszt
• 1,5 dl tej
• 2 ek kókuszreszelék
• 20 raffaello golyó

Tetejére:

• 15 dkg mascarpone
• 10 dkg fehér csoki
• 1 dl tejszín
• 1-2 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott hideg vajat. Beleszitáljuk a lisztet, sót, sütőport és szódabikarónát. A tejjel csomómentesre keverjük, majd a kókuszreszeléket is beleforgatjuk.

A muffinforma mélyedéseibe kapszlikat teszünk és mindegyikbe 1 ek masszát töltünk, majd mindegyik közepébe teszünk egy raffaello golyót. 3/4 részig feltöltjük tésztával és 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. Amíg sül, elkészítjük a krémet.

A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk. Amikor teljesen kihűlt a szobahőmérsékletű mascarponéhoz keverjük. A tejszínt felverjük és a fehércsokis krémhez forgatjuk. Ha a muffinok kihültek a krémet nyomózsákból a tetejükre nyomjuk, kókuszreszelékkel megszórjuk és a maradék raffaelloval tovább díszítjük.

Hozzávalók / 4 adag

• 4 tojásfehérje
• 225 g porcukor
• 1 tk vanília aroma
• 1 csipet só
• ételfesték (opcionális)

Elkészítés

1. Nagyon gondosan válasszunk szét 4 tojást. Ha csak egy kevés sárgája is benne marad, nem tudjuk felverni a habot, és oda a habcsók.
2. A tojásfehérjéket csipet sóval kezdjük el gépi habverővel felverni, míg teljesen kemény nem lesz, hogy ha felfordítjuk a tálat, nem esik ki belőle. Ezután két részletben adjuk hozzá a porcukrot, kb. fele-fele arányban. Ettől lesz édes és fényes a habunk. Keverjük bele a vanília aromát és az ételfestéket.
3. Töltsük nyomózsákba (a legjobb ha csillagcsövesbe töltjük, mert úgy lesz olyan szép a habcsók), és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk ki egymás mellé a habcsókokat.
4. Előmelegített sütőbe tesszük (100 fok), és 1,5-2 óra alatt kiszárítjuk. Akkor van készen, ha már szinte maguktól elengedik a sütőpapírt.

• sütési mód: hőlégkeveréses

Amerikai Meggyes Pite

Recept

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg hideg vaj felkockázva
• 1 tojás
• 1 ek cukor
• csipet só
• 1 kg magozott meggy
• 15 dkg cukor
• 3 ek keményítő
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

• A lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd gyors mozdulatokkal vagy robotgéppel, esetleg villával a felkockázott hideg vajat belemorzsoljuk.
• Hozzáadjuk az egyik tojást, és tésztát gyúrunk belőle.
• Kettéosztjuk a tésztát. Az egyik felét kinyújtjuk akkorára, mint a piteforma. Bele is tesszük, és megszurkáljuk villával, a másik felét is picit kilapítjuk, és fóliába csomagolva a hűtőszekrénybe tesszük mindkettőt.
• A magozott meggyet összeforgatjuk a cukorral és a keményítővel, majd a piteformába kanalazzuk.
• A másik tésztát is kinyújtjuk, felcsíkozzuk, és a töltelék tetejére rácsozzuk egymás alatt átbújtatva.
• Az alul lévő tészta széleit és a csíkokat összenyomkodjuk, majd a második tojással megkenjük.
• 180 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd fóliával letakarva még további 50 percig, nehogy megégjen.
• Mielőtt felszeletelnénk, hagyjuk kihűlni.